Una receta fácil, económica y buenísima!!!
La verdad es que al hojaldre que no le va bien!!??
Además el tomate valenciano está en plena ebullición y los higos también, así que me dije algo tendremos que hacer para este tiempo.
Qué higuera sin dueño que encuentro allá que voy!!! Pero sin dueño, eh?!
Es una receta tan sencilla que la verdad no quería colgarla en el blog porque me parecía poco para un post adrede, pero cuando la probé dije: La pongo fijo!
Para las pizzas de hojaldre con tomate y queso de cabra:
INGREDIENTES (para 2 pizzas)
- 1 base de hojaldre rectangular
- 1 tomate de ensalada (de los grandes. Aquí los llamamos valencianos pero seguro que en todas partes se encuentran)
- 6 rebanadas de queso de cabra de rulo
- Albahaca
- Sal
- Aceite de oliva
ELABORACIÓN
- Cortar 6 rodajas finas de tomate. Pasar por la sartén con un poco de aceite y sal, vuelta y vuelta, para que se dore y suelte un poco el exceso de agua.
- Cortar la base de hojaldre por la mitad y colocar 3 rodajas de tomate por cada una. Encima colocar las rodajas de queso de cabra (el grosor puede variar según gustos). Echar un chorrito de aceite de oliva, un pellizquito de sal y albahaca al gusto. A mi no quedaba de la fresca así que puse la deshidratada, pero con la fresca tendrá el doble de sabor.
- Cocer a 180º, habiendo precalentado el horno previamente, durante 10 minutos. Cuando se dore el hojaldre está listo.
Para las empanaditas de morcilla e higos:
INGREDIENTES (Para 4 empanaditas)
- 1 base de hojaldre (como la anterior. pero esta vez la cortaremos en 4 partes iguales)
- 2 morcillas
- 4 higos negros (cortados cada uno en 4 gajos, con la piel)
- 1 cucharada de melaza de arroz (o cualquier otro sirope o miel)
- Aceite de oliva
- Sal
ELABORACIÓN
- Sofreímos con poco aceite la morcilla con los higos. Añadimos una pizca de sal. Cuando ya esté bien hecha, retiramos de la sartén el sofrito y le añadimos la melaza (si la añadimos en la misma sartén puede que se queme o reduzca demasiado).
- Repartimos en cada cuadrado de hojaldre lo que acepte. Como se moldea bastante bien la masa de hojaldre, yo puse 2 cucharadas por cada uno.
- Lo cerramos a modo de empanadilla y le hacemos unos cortes en la parte superior para que se cocine bien por dentro.
- Cocinar a 180 º durante 8 minutos (que estén sobre todo los bordes dorados, porque como es un doble de masa nos indica que no están crudos)
Espero que la probéis y disfrutéis mucho.
Qué aproveche!!!